المشاركات الشعبية

اختيار المحرر - 2020

جورجيا ، الفجر المبهر

يعود جوناثان باستابل إلى البلاد لأول مرة منذ استقلاله ويجده نشيطًا بمظهر جديد وأسلوب ذكي. على الرغم من أن مهربك يركز على وادي ساحر ، على بعد ساعتين بالسيارة من العاصمة ، فإننا نقدم لك أيضًا إحداثيات تبليسي على يد سفير خاص ، صانع النبيذ سانتيايفو فيفانكو ، الذي يقدم المشورة لجورجيا حول تصميم متحف المستقبل النبيذ.

في وادي Kazbek ، الصباح هي أفضل وقت في اليوم. قارن الشاعر الروسي بوريس باسترناك ، الذي كان يحب القوقاز على أنه لا أحد ، هذه المنطقة الوعرة بسرير كبير تم التراجع عنه. وكان على حق. استيقظ مع أغنية الغراب ولمح الوادي كله حتى الكنيسة الوحيدة للثالوث (المعروف أيضًا باسم تسميندا سامبا) ، في الجزء العلوي من أقرب قمة ، ليست تافهة. خاصةً إذا كان بإمكانك القيام بذلك ، كما هو الحال بالنسبة لي ، من راحة سريرك في فندق ذو تصميم خاص Stepantsminda (على شرف القديس ستيفان). تتميز الكنيسة الصغيرة عن بعد وبرج الجرس المجاور بطبقة مستوية جورجية نموذجية، بعض الأقماع التي تبدو معا مثل شاكر الملح والفلفل على مفرش المائدة الخضراء الحساسة.

تعد مرتفعات القوقاز ، وهي الحدود الطبيعية لشمال جورجيا مع روسيا ، خشنًا للغاية ، وأكثر حصوة من جبال الألب أو جبال البرانس. قممها وتلالها حادة وخطيرة مثل شفرة أ shashka -السكين الطويل الذي مارسه رجال القبائل الشركسية التي سكنها هذا البلد- الجبال قريبة جدا من بعضها البعض بحيث يبدو أنها تتنافس على الفضاء. آه ، لكن عندما تظهر السحب في أعلى السطح اكتشف جبل كازبك لماذا يأسر هذا الجزء من العالم الزوار ولماذا يصر الجورجيون على أن وطنهم هو ركن الجنة الذي يقدمه الله. عند الفجر كازبيك رائع: قمة بيضاء تحلق فوقها ، ويقال أنها تشبه قبعة الكاردينال. مع شروق الشمس ، ينعكس الضوء على الثلج على وجهه الشرقي ويصبح ساطعًا بحيث يستحيل النظر إليه مباشرةً.

الغرف فندق Kazbegi © توم باركر

نقطة مرجعية لمراقبة هذه الجبال هي الفندق المثالي غرف، مكان جديد للبقاء في ستيبانتسميندا ، عاصمة منطقة كازبيجي الجورجية. وصفها بأنها عاصمة ربما مبالغ فيها بعض الشيء ، منذ ذلك الحين Stepantsminda أكبر بقليل من بلدة هادئة: الأبقار تسير في شوارعها والخيول ترعى في الأكتاف الخضراء القليلة. اسم "الغرف" ، من ناحية أخرى ، يختصر بالنسبة للفندق ، لأنه مؤسسة أنيقة للغاية بحيث لا يمكن الوصول إليها في هذا المكان ولا يمكن الوصول إليها. في الحقبة السوفيتية ، كان مكانًا للتراجع عن أكثر العمال الجدارة في الدولة الاشتراكية. قد لا تكون جذابة للغاية بعد ذلك ، على شكل مستطيل ممدود. ولكن الآن ، تمت تغطية الجزء الخارجي بالكامل بالخشب وفقًا لمقاييس التصميم الداخلي (المصنوع أيضًا من الخشب) ، والذي يمنحها مظهرًا من جبال الألب أو الشمال ، على الرغم من أن آخر لوح خشبى جورجي: تم استردادها جميعًا من المباني المهجورة في غرب البلاد - ومن هنا العديد من التجمعات والبتات عبر الجدران والأرضيات.

غرفة المعيشة المريحة هي طول حمام السباحة الأولمبي. المساحة مليئة بالكراسي والأرائك والعديد من أرففها مليئة بالروايات الخفيفة باللغات الروسية والجورجية والإنجليزية ؛ من مجلدات ضخمة من الفن والنبيذ (جورجيا لتكون مهد النبيذ وثقافتها) ؛ من ألعاب الطاولة ومجلات الموضة. هناك شيء خاص في هذا الفضاء المشترك العملاق. تسهيل تلك الميزة الجورجية: حب الضيافة والرفقة. يحدث نفس الشيء في غرفة الإفطار ، حيث أن جميع الطاولات مخصصة لاثني عشر ضيفًا ، والتي تدعو إلى الدردشة والتآخي. الضيوف الجدد معروفون كل يوم.

شريط فندق Rooms Kazbegi © Tom Parker

الجبال هي جاذبية المكان والسبب وراء بناء الفندق هنا في العصر السوفيتي، ولكن هناك سبب جديد للتناسخ. يقول أندريه فلاسوف ، المدير: "نحن في موقع استراتيجي". “مالك الفندق هو تيمور أوغولافاالتي حققت ثروتها من خلال الكازينوهات والفتحات ومواقع المقامرة عبر الإنترنت. في معظم أنحاء روسيا ، تم حظر اللعبة في عام 2009 ، لكننا نقع عبر حدود منطقة شمال أوسيتيا الروسية ، حيث يوجد بعض اللاعبين المحترفين. يأتي الكثير منهم مرة واحدة في الأسبوع ، ويكسبون الكثير من المال على عجلة الروليت ثم يعودون إلى منازلهم دون المرور عبر المطعم أو البار ".

معظم غرف الضيوف تحفظات أصيلة. أي أنهم يقضون الكثير من الوقت في غرفة المعيشة ولا تطأ أقدامهم في الكازينو الصغير بالفندق. على الرغم من أنني أعتقد أنهم يجب أن يظهروا رؤوسهم على الأقل هناك ، لأن أكثر من مجرد كازينو يبدو أنه نادٍ أنيق وعصري يفيض بالكتب على أرففه. هنا ، لسبب ما ، تعد القراءة موضوعًا يحظى بالتقدير أكثر من الأجزاء الأخرى من الفندق. بين جولة وجولة لعبة ورق أو بين الدورات الروليت ، يمكن للاعبين فحص الإصدارات الروسية والجورجية من Zola و Galsworthy و Heine و Stendhal ... "ربما هذا هو الكازينو الأكثر مثقفة في العالموتقول ندى كانشيلي ، زوجة المالك ، وهي تبتسم.

ركوب الخيل إلى جبل Kazbek © Tom Parker

سيكون من السهل قضاء يوم كامل جالساً تحت سطح السفينة الكبير الذي يمتد على طول الفندق. في الواقع ، هناك الكثير من الناس الذين يقومون بذلك ، يشاهدون الكرة الشمسية في السماء واللعب المتغير باستمرار للأضواء فوق الجبال ، بينما ترفرف الطيور: حمر الشعر وعصافير صارخة ونوع من العصافير من المرتفعات.

"هناك شيء ما في جو كازبيجي" ، اعترف لي جورجي. "يجعلك تريد أن تأكل وتشرب أو تنام". صحيح أن النسيم الدافئ يشعر بأنه حلو على الحنك ، لكن شهيتي لم يوقظني بأي حال من الأحوال. بدلا من ذلك قمعت وتطفئ عطشي. كان مثل التنفس شربات صغيرة. في الليل ، يلف الناس أنفسهم في بطانية ويستمتعون بكأس من النبيذ بينما تتحول السماء إلى اللون الوردي. في بعض الأيام ، تنزل السحب وتمر عبر الوادي على مستوى العين ، كما لو كانت شبح فيلم بطيء الحركة. يحول الشفق الهواء إلى نوع من رغوة البحر المنعشة ، فقط بدون الذوق المالح. على الرغم من أنه قد يكون من المغري الاستمرار في التثبيت على التراس ، فمن العار عدم معرفة بقية الوادي. لمعرفة ذلك جيدا يمكنك الذهاب ركوب ، في رباعية أو ركوب الدراجات الجبلية ، وحشاش الأدرينالين ، يمكن ممارسة تسلق الجبال والطيران المظلي. في فصل الشتاء ، يقدم الفندق التزلج على الثلج. أو يمكنك ببساطة المشي في المدينة. يوجد متحف مخصص لألكسندر كازبيجي ، وهو كاتب من القرن التاسع عشر وُلد في هذا المكان وتركز موضوعه على حياة سكان الجبال.

المطبخ الجورجي في الفندق. © توم باركر

كان المتحف ذات مرة منزله. بجانبه كنيسة العائلة ، مزينة بمنحوتات من الأسود السلاسل. إنه مثال جيد على نوع "منزل الكاتب" الذي ازدهر في العصر السوفيتي. يجدر التحقق من ذلك ، إذا كان فقط للحصول على فكرة عن "العمل الجيد" لشخص عاش في هذا المكان البعيد. ستكون الرحلة لمقابلة بطل جورجي أكثر معاصرة أطول بكثير: يجب عليك الذهاب إليها Sno ، وهي بلدة صغيرة مجاورة وموطن Ilia II ، البطريرك الجورجي المقدس للكنيسة الأرثوذكسية. المنزل الذي نشأ فيه مزين بقديسين حجريين ، معظمهم منحوتون على نفس طراز أسود الكسندر كازبيجي. إنه في ظل برج مراقبة قديم مثل تلك الموجودة في توسكانا. ومع ذلك ، فإن ما يجعل الرحلة جديرة بالاهتمام حقًا هو الرحلة نفسها: الغيوم التي تهتم بأعلى قمة حرجية هي الصورة الحية لعنق الحصان مع بدةها المتضمنة والحقول المنقطة باللون الأرجواني من هيذر و أبيض البرسيم ، ومع الخشخاش البرية الخوخ.

الطموح أكثر بكثير هو تسلق الحج إلى الكنيسة. منذ رؤية لأول مرة من شرفة الفندق يبدأ الجذب. سوف ساعات ثلاث من الطريق تحسين روحك وجسمك. كنت محظوظًا بالقدر الكافي للوصول إليها في يوم عطلة للكنيسة الأرثوذكسية ، وبدا الاحتفال بالليتورجية مشهدًا ساحقًا في ظلام تلك المحبسة ، مع صوت تناغم متسرع في الخلفية ليس أكثر من التعبير الصوتي الروح الجورجية. كانت الجماعة نشطة وتتحدث وتتحرك باستمرار ، وتضع الشموع في كل صورة وتنتظر بعض الصور الحجرية التي يتم شراؤها من الخارج لتبارك.

دير رؤساء الملائكة سان ميغيل وسان غابرييل. © توم باركر

في نفس اللحظة التي تصل فيها إلى المدينة ، سوف يدخلك الجوع. بصرف النظر عن الفندق (حيث المطبخ رائع وحجية) ، هناك أماكن قليلة لتناول الطعام في Stepantsminda. ولكن للاستمتاع بتجربة المطبخ الجورجي اللذيذ (حيث يحتل النبيذ مكانًا رئيسيًا) ، يعد مطعم Shorena الموجود في الساحة الرئيسية مثاليًا. الغذاء ريفي والأساسية وجيدة جداً. كباب الضأن يأتي مع صلصة حامضة جدا تسمى tkemali وهو مصنوع من الخوخ ولون الأعشاب البحرية المسلوقة. ال khachapuri، يقدم ساخنة لأنه يخرج من الفرن ، إنه ممتاز. إنها فطيرة مقرمشة على شكل دائرة ، مليئة بالجبن الأبيض المملح ومقطعة إلى شرائح مثلثة سميكة.

منظر الجبل من شرفة فندق Rooms Kazbegi © Tom Parker

في القائمة هناك أيضا khinkaliالزلابية الجورجية التي تشبه أكياس المال الصغيرة في العصور الوسطى أو رؤساء الثوم المصنوعة من الخزف. عليك أن تأخذها في النهاية العليا وأن تعض الباقي لتحرر عصائر اللحوم الساخنة. ثم عليك أن تترك الجذع على حافة اللوحة. جميع المواد الغذائية عن طريق المبتدئين ، والتي تسير على ما يرام مع سلطة الخشنة والبيرة الباردة Kaz Kazbek. فجأة ، وجدت نفسي أنظر إلى صورة الجبل في زجاجة البيرة ، وفي نفس الوقت الجبل نفسه ، ولا يمكنني أن أخبركم بأي من الصورتين اللتين كنت أستمتع به أكثر من غيرها.

* تم نشر هذا المقال في العدد 83 من مجلة أبريل كوندي ناست ترافيلر. يتوفر هذا الرقم في نسخته الرقمية لأجهزة iPad في iTunes AppStore ، وفي الإصدار الرقمي لأجهزة الكمبيوتر الشخصية وأجهزة Mac والهواتف الذكية وأجهزة iPad في كشك Zinio الظاهري (على أجهزة Smartphone: Android و PC / Mac و Win8 و WebOS و ريم ، باد). بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أن تجدنا على Google Play Newsstand.

- مرحبا بكم في ماما جورجيا
- 20 أسباب للذهاب في جميع أنحاء العالم
- 20 سببا للتعجب من أرمينيا
- 10 رحلات مثالية لعالم جلوبتروتر

خريطة جورجيا © Tom Parker

فيديو: تاكل ايه من كنتاكي KFC (كانون الثاني 2020).

ترك تعليقك