المشاركات الشعبية

اختيار المحرر - 2020

أين تأكل على قناة سانت مارتن في باريس

حي "محب" حيث يحدث كل شيء في باريس ، يعض ​​من لدغة

انظر "16" الصور "حي باريسي ، غداء"

لو جريل أستير © Roberta Valerio

لا ينتهي باريس، لا توجد وسيلة. أبدا. دعونا نحاول المستحيل من خلال تناول حي المدينة من حي. توقفنا هذه المرة في قناة سان مارتن ، حيث ينضج كل شيء وحيث يتم طهي "آخر" المدينة.

انظر 16 الصور

حي باريسي ، غداء

نولا (72 Quai de Jemmapes)

على حافة القناة ، في الطابق الأول من قصتين سوف تجد هذه الزاوية من نيو اورليانز. مطعم ردود فعل إيجابية التي تتمتع بها وصفات رمزية لويزيانا في بيئة ممتعة ومألوفة.

الشيف الخاص بك ريان بيرسون يدعوك للسفر عبر الأطباق الفريدة مثل الحساء الخاص بك محلي الصنع ، من الباميةاو velouté اليقطين الجوز مع الاسكالوب ولحم الخنزير المقدد و بطاطس زنجبيل. كمدخل يقترحونه Foie gras poelée والفطائر مع القرنبيط المدخن هريس والجزر المزجج الذرة والصلصة الحارة أو الثنائي من كعكة السلطعون وسلطة السلطعون على غرار الكاجون مع البنجر المحمص.

تواصل مع روى الغزلان صلصة ساخنة يرافقه الأرز القذر مع الفطر البري والخضروات الخريف أو بعض أنواع القريدس المليئة بوربون وجامبالايا وروبيان الجمبري مع التوابل والخبز المحمص مع الكوكتيلات أو النبيذ الفرنسي العضوي والطبيعي أو غيرها ، أمريكية.

لويزيانا ، حبيبي! © مطعم نولا

حتى النهاية اسأل عن سن حلوة ، كما له رغبة الشوكولاته على أساس الآيس كريم الشوكولاته مع البندق. فطائر نولا مع الآيس كريم الكرمل والفانيليا أو الشهيرة فطيرة الجبن.

ال النباتيين سوف تفاجأ بقائمة التذوق مع القرنبيط اسودت يرافقه الكينوا ، اللفت ، صلصة ستيلتون وجوز البقان أو رخوة السبيكة المقرمشة مع كرم التوابل ، غاليت دي فريك, حبوب الشواءوالسبانخ وصلصة الشيدر المدخنة.

في عطلات نهاية الأسبوع يقترح لذيذ البلوز الغداء (الفطائر مع التوت البري والفواكه الموسمية ؛ نولا بينيديكت البيض مع سرطان البحر حار ، لحم الخنزير سحبت ش الفطر بورتوبيللو مقرمش مع السبانخ والفحم البريوش بطة و وافل مع الجزر وشراب القيقب والصلصة الحارة).

ينتهي في بقشيش مع كعكة الجير الرئيسية بناء على الجير و المرينغ أو فطيرة التفاح مع آيس كريم الفانيليا بينما تسترخي في أجواءه الأنقى في جنوب الولايات المتحدة مع موسيقى البيانو الخاصة بك رجل الجاز.

عربة السعادة © مطعم نولا

KASHA (9 Rue des Récollets)

إنه كريب جديد من الزخارف المشرقة والنباتية (بعيد جدًا عن تلك التقليدية الموجودة في المناطق السياحية في باريس والتي تمس الفن الهابط).

كاشا ، وهو ما يعني "حبوب الحنطة السوداء " باللغة الروسية ، يحكمها الكسيس أوزيبي ، شاب بريتون من أصل سلافي ويعمل مثل مقصف الكريب خلال النهار وبار كوكتيل في الليل.

افتح شهيتك مع مهاجمي صحييعتمد على الحمص النباتي مع المكسرات وكافيار الباذنجان والجبن والكاري مع خبز محمص من الحنطة السوداء أو خضار بالجبنة.

قصيدة إلى مهاجمي صحية © كاشا

تتطور قائمتها مع الموسم لتتميز بجودة منتجاتها (لحم الخنزير برينس دي باريس والفواكه والخضروات من زبدة Chez Benistant أو Borniambuc أو الغنية أنا كلفت 14 شهرا ضبطها من منتج جورا صغير). في هذا المطبخ ، يصنعون أيضًا نسخًا من الكريب مثل الجزر المحمصة مع الكاري والجبن الطازج والبذور المحمصة.

سوف الحلو الأسنان تذوب ل الكريب حلويات، مثل ذلك من القاناش من الشوكولاته وبذور الحنطة السوداء و صدقوني fouettée. تتين كريب التفاح ، مع البندق المحمص ، زبدة الكراميل المملحة و صدقني وأولئك الذين يريدون رعاية الخط سيختارون واحدة من الفواكه.

ال أتباع الغداء استمتع بالكريب كخبز ، يرافقه المربى والزبدة والعسل ؛ البيض المخفوق ، والأعشاب الطازجة ، وسارويل tuile مع مقبلات وإنهاء الجبن الطازج مع الجرانولا محلية الصنع.

تذوق عصير التفاح الكلاسيكي أو الكوكتيلات الجريئة مثل شراب الفستق والفلفل تيموت. لا تتوقف عن السؤال larmeتتكون من بيسكو وشراب الفانيليا وصفار البيض والليمون والبراعم أو التكريم كونياك مقرها ، ماتي غطاء الجثةو apéritif 30 & 40 و Peychaud.

كاشا الداخلية © D.R.

لا تافيرن دي زهاو (49 rue des Vinaigriers)

لمدة 7 سنوات ، يقدم La Taverne de Zhao مأكولات شيان، مقاطعة شنشي ، والعاصمة القديمة للصين. بعد إغلاقه لمدة ستة أشهر ، يعيد فتح أبوابه للمتابعة تقديم طعام الشارع الصينية التقليدية، لذلك عن تقديره من قبل محبو موسيقى الجاز وغيرها من مشوا القناة.

في هذا المطعم الصيني يبحث بارد، يسلط الضوء على واجهة حمراء لافتة للنظر ، والتي تدعو إلى غرفة الطعام الصغيرة وحيوية مع العداد الرخام ، طاولات خشب خفيفة وجدران ماء خضراء.

المدخل الأحمر لـ Zhao © D.R.

استمتع بسلطة الفطر الأسود والكراث والفجل الوردي والكزبرة والخل ؛ موموس (لفائف لذيذة محشوة ببطة مطلية أو لحم خنزير مفتت أو نباتي مع التوفو مع العطور الخمسة) ؛ رافيولي على البخار مع سمك السلمون المرقط ليانغ بي رويال على أساس الشعرية الباردة مع الدجاج ، الجرجير وصلصة الاسقلوب. سلطة بلاتودون تنبت مع كريمة السمسم أو الأرز مع الحبار المقلي وصلصة تشاو المشوية.

يمكنك مرافقته مع النبيذ أو لها شاي فاتح للشهية، مثل براعم الأقحوان البيضاء ، لونغ جينغ الشاي الأخضر أو ​​الشاي الأسود البالغ من العمر ثلاث سنوات. سوف البيرة غير المشروطة تختار ل تشين تاو أو لاكي.

هذا مقصف الآسيوية الصغيرة يحتوي على عدد قليل من الجداول ولا يسمح بالحجز ، لذلك قد لا يكون هناك مكان في عطلات نهاية الأسبوع ؛ إذا لم تكن صبوراً في انتظار دورك في باريس ، يمكنك تجربة حظك في ملحقها السيد تشاو.

حانة Zhao أو كيفية تناول الطعام في أفضل صيني في باريس © D.R.

لو شواء استيير (40 شارع جان بيير تيمبو)

على بعد دقائق قليلة من cogollito del قناة سانت مارتنسوف تستمتع الحيوانات آكلة اللحوم بشواية Astier ، حيث اللحم هو بطل رسالته.

هذا العنوان ، بالقرب من مطعم Astier الآخر الخاص به ، والمؤسسة في الحي ؛ إنه مثالي لتناول العشاء مع الأصدقاء والمأوى من أيام الشتاء الباريسية الجليدية في بيئة ريفية وبسيطة ومريحة ، يتخيلها مالكها فريدريك هوبيج.

يقترحون منتجات من TERROIR و قطع استثنائية من أفضل المزارعين الفرنسيين التي تنضج في وقت لاحق بعناية. اختاروا رائعة شرائح T- العظام والمقبلات أعدت مع السيطرة الكاملة على الجمر. طلب العضوية Salers picanha ، وشريحة لحم البقر نورمان ، قطع السكين tartare ، و كوت من لحم العجل الحيوي ... يرافقه البطاطا المقلية والخضروات المحمصة. أيضا خلال الأسبوع يبقون.

للحوم يضيفون فقط عنصر النجم ، الفلفل انه يعطيها رائحة خاصة. لقد اختاروا أربعة مختلفة منها حلقات المتجول (الأحمر Malabar من الهند مع الطماطم ملبس ؛ واحدة خضراء تم جمعها قبل النضج وقوية جدا ؛ واثنين من Malagasy ، واحد مدخن وواحد ، اليانسون قليلا والمنثول).

اختيارك من النبيذ من فالي دو رون يقترن تمامًا بأطباقها الشهية ، كوندري ديل دومين فيرناي ، كوتس روتي دي تشيز جانجلوف ، والنبيذ الطبيعي لتييري ألماند وجرامينون.

بعض يجرؤ مع الخمور من ميزون كازوتيسيشتهر بمعالجة ثماره الخاصة (خوخ الملكة كلوديا ، والأحياء البرية ...) ، مع Bas-Armagnac من Darroze و Dartigalongue مع رائحة دخانية خفيفة ، واختيار Grappa de chez Poli.

لو جريل أستير © D.R.

NOUS VALMY (51-53 فالمي كاي)

نوس فالمي هو الثالث بقعة من المطاعم الشهيرة نوس. هذه خطة صحية على ضفاف القناة تختار بعناية أفضل المنتجين ، معظمها الفرنسية، لتقديم أعلى جودة ونضارة. نتيجة لذلك: الفواكه والخضروات العضوية ، تربى الدجاج في اللوار في أفضل الظروف و لحم العجل نورماندي ، التي أثيرت في الهواء الطلق.

في زخرفة على الطراز الاسكندنافي ، فإنها تؤدي الانصهار صحي من أطباق محلية الصنع مع نكهات غريبة ، إلهام من جميع أنحاء العالم ، ولكن مع لمسة من الفرنسية (بالإضافة إلى ذلك ، هناك أشكال مختلفة خال من الغلوتين و الخضروات).

نيته هي إخضاع عشاق الخير طعام الشارع بفضل صلاحياتهم مع ألف الفوائد: Nourritos، بوريتو مع كرات اللحم النباتية وصلصة الزبادي بالنعناع ؛ Nougers، البرغر مع الدجاج المشوي وصلصة الشواء. أو Pokai، على أساس السلطة مع الأسماك المتبلة والكينوا والأفوكادو. ومع ذلك ، تخصصه هو وعاء نوس سمك وفقًا لصيد اليوم مصحوبًا بالأرز والحمص والحبوب وصلصة الكاري اللذيذة. جميعها تسقى بعصائر الفاكهة الطازجة أو عصير الليمون الحيوي أو النبيذ الطبيعي.

لا تترك دون محاولة الخاص بك كعكة الجزر مع الزبدة المملحة الكراميل أو بودنغ شيا.

bidoche (7 شارع جان بيير تيمبو)

Bidoche هو واحد من المطاعم العصرية في المنطقة سوف تربك واجهتك ، لأنها مخفية في متجر جزارة.

صاحبها ، هو شاب فرنسي عمل في مجال التمويل وترك كل شيء لشغفه ، وفن الطهو والرغبة في تركيب هذا المفهوم: بيت لحم خلف محل بقالة

قبل التثبيت على الجدول الخاص بك اختر قطعة اللحم التي تفضلها في متجر الجزارة (شرائح لحم الضأن ، لحم البقر أو لحم الخنزير ، شرائح لحم البقر ...). ثم يمكنك الوصول إلى غرفته التي ستجدها في الأسفل ، خلف باب سري.

اختيارك هو رائعة: سوف تجد لحم العجل ليموزين, رقيق ، لذيذ والعصير ، مع رائحة معينة لقد استمرت و Bazadaise (من جنوب غرب فرنسا) المعروف بإرضاء الأذواق الأكثر تطلبا.

ابدأ برفق مع سلطة أو طبق charcuterie وانتقل إلى الطبق الرئيسي ، وهو اللحم المشوي مع البطاطس (المقلية في دهن لحم العجل) هريس الخضار GLACES والسالسا لتذوق (الزول ، bearnese أو chimichurri). تحتاج فقط إلى طلب بعض الخمور من قبوها الرائع.

أكثر ضوء لديهم كبديل شريحة لحم نباتي، أو بلانكيت من لحم العجل إلى الفانيليا والجير. يمكن أن نهم الذين لا يزالون جائعين تذوق أجبانهم من فروماجيري جونكورت والحلويات من حلويات يوتوبي.

إذا أعطيتهم طاهيا ، يمكنك شراء قطعة من اللحم الناضج وإعدادها بنفسك في المنزل.

بعد هذه الزيارات الذواقة ، يمكنك القيام بنزهة طويلة في جولة في قناة Saint Martin ، أو التسوق ، أو رمي الحجارة في الماء في Amelie Poulain أو الحصول على لحن بواسطة Yann Tiersen. خيار آخر هو الانتهاء من balade مع مخروط من الآيس كريم الشوكولاته من بيرو 63 ٪ ، واحدة من البطيخ Quercy أو شربات المشمش بيرجيرون وإكليل الجبل في متجر آيس كريم سوكري جلاس.

بيدوش © D.R.

انظر 16 الصور

حي باريسي ، غداء

فيديو: محبو "الصيد في الشوارع" في قلب باريس يجدون ضالتهم بقنواتها المائية (كانون الثاني 2020).

ترك تعليقك