المشاركات الشعبية

اختيار المحرر - 2020

بيرز الحرفية مدريد: شقراء ، البني والأسود ... وجميع castizas

في إسبانيا ، نشرب لفترة من الوقت. بعد احياء منشط الجن ككوكتيل جيد - متجهًا إلى ثاني أكبر بلد مستهلك في جميع أنحاء العالم - ونجد أنفسنا من بين الأماكن الأولى في إنتاج النبيذ - وأي نوع من النبيذ - تمكنا من اتخاذ خطوة حاسمة في بانوراما تحت الارض البيرة.

يمكن أن توضح أرقام التقرير الأخير الصادر عن جمعية Brewers of Spain أنه أعلى من الصوت وليس أكثر وضوحًا: زادت صادرات البيرة بنسبة 9.12 ٪ ، على عكس الانخفاض في الواردات ، 4.36 ٪. الحقيقة هي أنه إذا تحدثت جدران مدريد ، فإن أحد التصريحات مع أفضل استقبال سيكون: ماذا؟ بعض القصب؟

يمكن القول أن المدينة ترحب بالأبرشيين في جميع الأوقات يتحدثون عن عدد قليل من البيرة. أنها بأسعار معقولة ، وخفيفة ، ودية وسحب اللسان. نحن نعرف أكثر من كافية فوائده: العناصر الغذائية المختلفة (الألياف والفيتامينات) ، والمحتوى المائي العالي وكسر الأساطير الخاطئة ، البيرة هي المشروبات الكحولية مع كمية أقل من السعرات الحرارية. غمزة تهمنا: تحتوي البيرة الحرفية على خمائر حية تساعد على تطوير الذوق وتجديد النباتات المعوية.

ولكن ماذا يعني الحرف؟ إذا حاولت على الأقل دزينة من البيرة الصناعية ، ستكون قادرًا على تقدير الفرق مع الحرفية. لبدء نسيجها ، وكثافة كبيرة ، ولون غائم ، بالنظر إلى عدد كبير من الأسباب. ال الذوق أكثر مرارة ، فرحة لعشاق القفزات ، ويبقى على الحنك. العملية الحرفية تعزز هذه الخصائص. لا يتم تصفيتها ، ولا المبستر. هذه القوات تستهلك تقريبا في نفس المكان من التفصيل ، وبهامش وقت أقل. دعنا نقول أن الحرفي هو مدلل وحساسة وذات شخصية أكثر من عائلة البيرة. من الصعب الهضم في البداية ، لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لكسب الجمهور بفضل شخصيته.

تصل حمى البيرة الحرفية إلى مدريد © Fábrica Maravillas

صحيح أن مدريد أشار الطرق. شوارعها تبصق الحانات ، لديها حوالي 300 يوم في السنة من السماء الصافية وتقريبا تصميم المياه. كان هناك وقت عندما أنتجت مدريد باليد ، في جرعات منخفضة. مع التصنيع ، ستصل بيوت البيرة الرائعة. المزيد من اللترات في وقت أقل. ربما اليوم ، أن شغف العودة إلى الأساسيات نموذجي لفترات قاحلة ، جنبا إلى جنب مع اللعبة التي توفر التجارب المحلية ، وبدء التشغيل بأسعار معقولة نسبيا ، ونتائج رائعة على المدى القصير أدت إلىيتم تسليم عرض محلي إلى بيرة متطورة بشكل متزايد.

هذا هو اختيارنا ل القلاع والحرف المخمرة بعض من الثوم الذي مراجع الجعة تشغل أكثر من صفحة واحدة والمؤسسات التي يمكن الحصول عليها من botellines الذواقة.

حيث يعطونهم ، يأخذونهم

سيبيليس (Vereda de los Barros، 37B؛ Polígono Industrial Ventorro del Cano، Alcorcón). يمكنك أن تقول ذلك افتتح ديفيد كاسترو الحظر. في يوليو 2010 ، لم يكن لديه وشركاؤه أي إشارة في هذه الأجزاء. ولكن انضم إليهم شغفهم وفضولهم للتجربة في المنزل. ويؤكد كاسترو على الحاجة إلى عرض نسله على تقنية حرفية أكثر نموذجية للبيئة الريفية ، حيث لم يتمكنوا من النمو.

على وجه التحديد صنعت جدته المعجنات المصنوعة في سيغوفيا. اعتمد التقليد واستمر في إنتاج جميع أنواع النقانق الايبيرية. من والده ورث القدرة على تعجيل sloes لمعالجة الخمور. قفز إلى تخمير الحبوب وصل في عام 1997 ، عندما تولى شقيقه فريقًا محليًا ، قاموا بعمل أول مرة في صناعة الوصفات الفنية البلجيكية. من 12 لترا من العام الماضي إلى 180،000 في المتوسط ​​سنويا. باختصار ، إنتاج مجهرى صغير الإنتاج يعالج البيرة باستخدام الطرق التقليدية وبنهاية ممتازة.

البيرة الخاصة بهم تلعب كل العصي: شقراء ، البني ، امرأة سمراء ، IPA ، القمح وحتى واحد المزر الحلو تقريبا تحت اسم أيديولوجيه. يمكنك العثور عليها في المتاجر والحانات في العاصمة. ويغطون بالفعل مناطق أخرى من الجغرافيا الإسبانية بخجل.

لا فيرجن بيرز (كابو روفينو لازارو ، 4 ، السفينة 4-ب ، لاس روزاس). ولد في فبراير. وقد تعمد مثل العذراء ، على الرغم من أعلاه التسمية أكثر تذكرًا chulapa بالحياة السعيدة. والديه ، والسكان المحليين خاييم ريسغو وآنا إلينا كويلو ، جعلوا الأمريكتين في سان فرانسيسكو. هو كدعاية ، هي كمستشارة مالية. في وقت فراغه ، غارقة في تخمير المنزل, العادة الأمريكية الجليلة للتخمير في المنزل. عند عودتهم أحضروا الإنجليزية بطلاقة وفكرة راسخة لإعطاء مدريد الفرح.

يبدأ سحر هذا الوافد الجديد بمصنعه ، في مضلع يوروبوليس لاس روزاس. إنها تؤدي وظيفتين: تنتج وتعزز اختلاطاتها. في نفس المكان ، الذي كان مخفيًا حرفيًا في زقاق ، يتم اختباره في شريطه ، الذي يقسم المساحة إلى قسمين. في غرفة المعيشة ، حيث توجد طاولات قابلة للطي وكراسي قابلة للطي ، تجمع المؤمنين حول مقترحاتهم الحرفية واقتراحين على تذوق الطعام: لحم الخنزير ، وآخر من نقاط ضعفه ، والكلاب الساخنة ، التي يخمر الخبز مع البيرة.

يلخص Jaime Riesgo: "نحن نضع La Virgen بمكونات عالية الجودة وموارد مستدامة. لا حيل ولا يتعجل". في الوقت الحالي ، تستمتع السيدة العذراء بثلاثة مكابس: مدريد الجعة ، حسب ذوق مدريد ، مثالي للكانار. ما يصل إلى ستة أنواع من الشعير الشعير ، وتستخدم ثلاثة القفزات والمياه والخميرة. ينضج لمدة شهر ونصف إلى صفر درجة للوصول إلى النقطة التي يحبها أصحابها: مرارة قليلاً ودقة. والثاني هو المزر مع الطابع من اسم Jamonera لا أكثر ولا أقل. نخب أكثر ، والكمال ، كما يدعو اسمه ، لمرافقة فرحة الوطن. وأخيرا ، البيرة السوداء ، ل شجاع مصنوعة من دقيق الشوفان دسم ، تذكر القهوة والكاكاو. ويحذرون: "شيء آخر قادم". سواء حدث ذلك أم لا ، فإن قصب العذراء تستحق الرحلة إلى يوروبوليس. ال الخميس يكافئون جمهورهم مع البيرة الحرفية من فئات مختلفة (الجعة ، البيرة ، شجاع ، البيرة الهندي الشاحب).

الجزء الداخلي من Beers La Virgen © La Virgen

اف ام (مصنع العجائب) (فالفيردي ، 29). لم يتحول بعد شهر. وكان آخر من وصل قد وضع شريط في أوج سماء مدريد. في واحدة من الطرق التي تبرر Triball ، هي هذه البيرة الصغيرة شبه المخفية من البيرة. أقول شبه لأنه يمر بمبنى للتصميم في شمال أوروبا يمكن لمختصرات FM الخاصة به إخفاء الترددات المعدلة أو شركات مدريد. ليس هناك ما هو أبعد من هذا الواقع المبارك.

شغف بيرة مجموعة من الأصدقاء (كان تييري هاسكويت وديفيد رودريغيز وشريكه لافينيا أوسيا وتامارا بينتادو وشقيقته استيفانيا وهيرناندو سالازار) هي الزناد. "إنه شكل فني ، كنز تذوق الطعام ، عمل سياسي" ، على موقعه على الإنترنت. وهذا هو Microfactory الماليزية أكدت أن الحرفة يمكن أن تذهب بشكل مثالي مرتبطة بذوق رائع والصدق التي تسعى الجودة بسعر جيد.

في غرفة تذوق المكاسب أتباع. القضبان التي ألقيت هي مصنوعة يدويا حصرا. صنع في الموقع ، وراء الشريط. والفكرة هي إعداد شيء مثل 100000 لتر في السنة. يتم إصدارها مع ستة أنواع من الحي: بيرة فاتحة فاتحة ، أو Malasaña Ale (الخامسة) ، أشقر فاكهي Saison Valverde (السادس) ، المحمر Fl (ipa) الذي يتبع في المرتبة السابعة شرائع المجموعة الهندية (IPA) ، Triple Wonders ، للقطع البلجيكي ، يصل إلى 9º. يتبعه رباعي Cabrona (المركز العاشر) المثالي لفصل الشتاء والشارع الإمبراطوري (الحادي عشر) الذي تترك فروقه الدقيقة في الكاكاو والمكسرات.

مصنع Maravillas: مركز بيرة في Malasaña © Fábrica Maravillas

اليدوية إلى الخطاب

الدواسة (أرجوموسا ، 33) الشارع الأكثر مطمعا في الحي منذ هذا العام يحتوي على زاوية مخصصة للبيرة. تحتوي الصيدلية السابقة في الحي اليوم على زجاجات وبراميل تحتوي على أكثر من 100 نوع من البيرة (Yria و Domus و La Cibeles و La Virgen). استيراد والوطنية ، مع ختم الجودة الحرفية. شريط يهيمن على الفضاء ، مع حفنة من البراز ، وكيف يمكن أن يكون الأمر خلاف ذلك على كورنيش Lavapies ، يحتوي على شرفة تصطف على جانبيها الأشجار.

المحتوى (ساحة شامبيري ، 3). Jens Löwius يشعر بتفان حقيقي للبيرة. إنه جزء من الثلاثي أمام La Contenta ، شريط صغير أعلن حبه للمخمر من ذوي الخبرة والأقلية العامة. تم افتتاح الجو في مايو 2009 ، وهو ينضح بالأصالة والعالمية وموسيقاها تعد قصيدة ثابتة للذوق الرفيع. عليك الوصول إلى الحي التقليدي لشامبيري ، المليء بمصانع الجعة ، للتحقق من ذلك a Scottish Brew Dog Punk IPA أو Mikkeller الدنماركية تحتوي على ملاحظات من الفواكه الاستوائية. اسمح لنفسك أن تلقى النصيحة من الشخص الذي ينتظر وراء الشريط ، وهناك 50 نوعًا في الزجاجة للاختيار من بينها مفاجآت سارة في الصنبور.

شريط الحيوان بيكار والبيرة (Hartzenbusch ، 9). منذ سبتمبر ، ومع جدول سخي خلال الأسبوع ، يتنفس حيوان في حي شامبي. يعرف والده تيبور دومينيك بعض الوقت أثناء الطهي. بعد مرحلة خصبة كطاهي ، استكشف جانبه المارق. الطباشير ، على لائحة ضخمة ، يتم قراءة الأسعار لمختلف الأذواق والجيوب. كلا من البيرة والنبيذ. لمرافقة؟ الأسماء التي تدعو إلى النقر: بلح البحر ، التورتيا أو الغولاش مع القشدة الحامضة. وما يهمنا: مجموعة واسعة من البيرة من الحيوان يدعوك للعودة مرارا وتكرارا. لديهم ستة صنابير تتغير باستمرار المحتوى: IPA ، Mikkeller ، De Molen أو "العذراء".

L'Europe Brewery (الكاردينال سيسنيروس ، 19). نريد إغلاق مجموعة من القضبان مع الأسطوري ومرجع من رواد الحرفيين الخبراء. لقد كان يقدم مجموعة دقيقة من الخضروات المستوردة لمدة 20 عامًا ، حوالي 100 نوع ، والتي يتم تقديمها معًا في أوعية الفشار أو برفقة قائمة من البلدان البيرة.

زجاجات ، إلى عربة التسوق

متجر Cervezorama للأطعمة (سان أندريس ، 29) هل تتذكر الناعمة المزر من ذلك باريبل دبلنر؟ أو ال الجعة ماذا جربت في بروكسيل ديليريوم؟ من المحتمل جدًا أن تتمكن من تكرار التجربة في منزلك. كان عرض سوق مدريد نادرًا وابتدائيًا حتى أمس. لم يرغب ديفيد و Javier في البقاء في الخيار الجانبي للأرفف الفائقة. في عام 2011 رؤية النور متجر Cervezorama Delicatessen ، وهو مكان طبيعي (في قلب Malasaña) ومساحة افتراضية أين تجد الشذوذ الوطني والدولي الأصيل. على وجه التحديد أكثر من 500 احتمالات أكثر من عشر جنسيات و ست فئات من البيرة تتراوح من 1 يورو إلى 6 يورو. يمكنك أيضًا الحصول على المواد اللازمة لصنع التلفاز الخاص بك وجميع أنواع الملحقات المتعلقة بفن البيرة. كل أسبوع يقدمون تذوق في المتجر نفسه.

البنت الجيد (سوق سان فرناندو ، السفراء ، 41). لم يكن خوانا وآنا راضين عن خيارات الإنتاج الصناعي. الطلاء الجيد هو جزء من خطة الاسترداد من مجموعة من الشباب ، الذين لفوا البطانية على رؤوسهم قبل أقل من عام. ال كان سوق المواد الغذائية لافابيز أيامه معدودة. أعطى المستأجرون الجدد العنان للإبداع ، والذي عادةً ما يرتفع عندما تكون الميزانية صغيرة. النتيجة لم تكن متوقعة. The Good Paint مثال على كيفية تقديم المنتج بضمير حي الذواقة، دون ارتعاش المحفظة. بين رهاناته ، لا فيرجن ، لا سيبيلز ، توليدو دوموس ويريا ومجموعة متنوعة رائعة من ميكيلر ، بالإضافة إلى تنازلات لأهداب الأعصاب والممتدة.

المناطق الداخلية من بيرز لا فيرجن © لا فيرجن

فيديو: لحظة اعلان تتويج كريستيانو رونالدو بالكرة الذهبية 2013 وبكاؤه (شهر فبراير 2020).

ترك تعليقك