المشاركات الشعبية

اختيار المحرر - 2019

اكتشاف أقدم متجر شوكولاتة في باريس

في À la Mère de Famille الأسطورية ، التي أسسها بيير جان برنارد في عام 1761 ، نجد الحب للتجارة والوصفات القديمة القائمة على الكاكاو

M la Mère de Famille © Alexandre Guirlinger / M la Mère de Famille

وصلت الشوكولاتة إلى فرنسا في القرن السابع عشر ، ومنذ ذلك الحين وحتى اليوم لا تزال تثير المشاعر. لقد أخبرناك بالفعل مايتريس الشوكولاتة الأكثر شهرة في العاصمة مثل باتريك روجر ، جان بول هيفين أو جاك جنين ولكن هنا ، بالإضافة إلى خبرةأيضا اكتشفنا الحب للتجارة وصفات الكاكاو القديمة.

À la Mère de Famille هي أسطورية الشوكولاته-confiseur باريس التي أسسها بيير جان برنارد في عام 1761 وذلك حتى اليوم يعتني به سحر، أن ينقل في المكان والزمان.

هذا نهاية bouche التجارة هو كريم دي لا كريم من الشوكولاتة الباريسية الكلاسيكية هذا يجعلنا نحلم. عند دخوله تنبعث منه رائحة الشوكولاته والشوكولاتة ، رائحة باهرة من شراب ساخن ، المكسرات ، اللوز المحمص وعطر ناعم ومقبل من متجر قديم.

يقف لأكثر من قرنين ونصف ، من Belle Époque حتى اليوم ، لا يزال شكله الخارجي سليما ، حيث لقد كانوا مسؤولين عن حماية واجهة نموذجية وأنيقة من أواخر القرن التاسع عشر églomisé ، كجزء من تراثهم. من جانبها ، فإن تصميمها الداخلي الدافئ المليء بالحلويات يرحب بعملائها في نفس البيئة المدرسة القديمة لعدة أجيال.

تحتفظ هذه المؤسسة بالديكور الخشبي المريح لأثاثها ورخام العدادات الملصقات القديمة المينا ، والبلاط خمر والفسيفساء الكلمة الهيدروليكية. بالإضافة إلى ذلك ، للحفاظ على هالة الأمس وعلى الرغم من افتقارها إلى التطبيق العملي ، فإن مالكها الحالي ، عائلة Dolfi ، يصر على الحفاظ على المقصورة القديمة محفوظة للسجل النقدي.

واجهة À la Mère de Famille © Getty Images

في النظارات

تبعًا للعرف ، يبحث رئيس الطهاة في الشوكولاتة ، Jean-Marc Polisset ، عن أفضل المكونات (زبدة الكاكاو والسكر والحليب وأوراق النعناع والمكسرات وحبوب القهوة أو حبوب الفانيليا) و قام بتحويلهم بعناية في مصنعه في شامبراي ليه تور ولاحقا في بلده محترفه.

بعد هذا ، يعرضهم يعرضهم في جميع القوام ، الضوء ، أقراص سكرية، مقدد ... في شكل أقراص ، وجبال من الشوكولاتة ، والكمأ ، هايتي ، وروش ، ومنصات مونمارتر الشهيرة ، بعض الأقراص الممتلئة بالشوكولاتة التي تحمل رسالة في يوم عيد الحب "جي تيم".

كما في الحلويات من قبل ، يتم تقديم الحلوى الحلوى الشهية في بونبون وأجراس الجرار والزجاج. في فصل الخريف والشتاء موسم لذيذ وناجح marrons GLACES يرقدون في الصواني المعبأة بشكل فردي ك تخلص. التكيف مع كل محطة ، في ديسمبر يقترحون النسخ الأصلية bûches Noël ، خلال الأسبوع المقدس ، بيض عيد الفصح التقليدي ، وعلى مدى بضع سنوات ، يخفف من درجات الحرارة في الصيف مع الآيس كريم وشراب الحرفي من الأناناس والمانجو أو الليمون مع نكهة الجير.

عرض مثالي في À la Mère de Famille. © À la Mère de Famille

العدادات التاريخية والعارضين ، كما كان في المتاجر في ذلك الوقت ، يفيض بالمنتجات ، calissons مع عطر البطيخ المعطر وقشر البرتقال والعسل وزهر البرتقال. الحلوى بوم; grignotines. الفواكه المسكرة والحلويات من العطور المختلفة. يمكنك تذوق تخصصهم معكرون، الأساسيات florentins، les folies de l'Écureuil ، ال pâte à tartiner (نوسيلا محلية الصنع) ، mendiants، البرتقال ، والضوء guimauves fait ميزون او حتى نيفير نيفير، حلوة فرنسية "في خطر الانقراض" ويريدون الحفاظ عليها.

بالإضافة إلى ذلك ، فهي توفر العسل النقي من جبال الألب ومجموعة رائعة مجموعة متنوعة من المربى مع الفواكه الجودة ودون حيلة. سوف تجد مجموعة مختارة من المشمش المسكى ، خوخ نانسي والملكة كلوديا ميرابيل ، أسافين السفرجل ، الخوخ الأبيض ، راوند والهلام الأحمر أو الكاسي.

الفاكهة المسكرة في À la Mère de Famille. © À la Mère de Famille

À la Mère de Famille هو واحد من هؤلاء محلات الباريسيين مع شرارة السحر هذا لا يتركك غير مبال. سيذكرك البعض بعيد الميلاد (من الأولاد) أو بمطبخ المنزل الريفي للأجداد ، وسيتم نقل كبار السن إلى مرحلة الطفولة والبعض الآخر سوف يتسبب في طنين حزن: "الكراميل والبونبون والشوكولاتة ..." ، الذي داليدا وألان ديلون.

إلى أكثر من غيرها ذواق سوف تضيء عيونهم مع الأخبار الجيدة ، وفتح متجرهم في مزق الغش تم تشكيلها بواسطة اتحاد À la Mère de Famille مع Patîsserie Stohrer ؛ تحالف حلو من أقدم متجر شوكولاتة في باريس مع أقدم مخبز في باريس.

إبداعات لذيذة في Stohrer ، أقدم معجنات في باريس. © ستوهرر

فيديو: معرض للشوكولاتة فـي باريـس (ديسمبر 2019).

ترك تعليقك