المشاركات الشعبية

اختيار المحرر - 2020

الطريق عبر الداخلية المثيرة للإعجاب من غاليسيا

نحن ندخل غاباتها ، واكتشف منطقة نبيذ غريبة ، واحتضان فن الطهو الإقليمي.

ريبيرا ساكرا © iStock

انتهت أيام الشاطئ ولكن في غاليسيا لا تزال هناك أيام من الشمس ، وبرودة ، مثالية ل اكتشاف مقاطعات الداخلية ، للتنزه في الغابة أو الخروج للبحث عن الفطر. إنه موسم حصاد ، وسيصبح قريباً حفل ماجوستو ، الذي يحتفل به الجاليانيون في الخريف مع الكستناء المحمص والنبيذ ، وسنة أخرى ، على وشك أن تبدأ Outono في السياحة الريفية ، وهي الحملة التي توفر العديد من أماكن الإقامة الريفية مجموعات من الغرف والعشاء بأسعار أكثر من اهتمام.

لقد حان الوقت لاكتشاف الجزء الداخلي من غاليسيا وفن الطهو من خلال طريق عبر مقاطعتي أورينس ولوغو الذي يجمع بين التقاليد والمقترحات التي ستفاجئك بالتأكيد.

تم تحويل قلعة مونتيري ، في فيرين ، إلى بارادور. © غيتي إيماجز

الجنوب غير المعروف

إذا وصلت بالسيارة فمن الممكن أن تقوم بذلك عبر طريق رياس بايكساس السريع ، بعد عبور زامورا وترك بويبلا دي سانابريا ، يدخل جنوب شرق أورينسانو الجبلي ، منطقة وعرة وذات كثافة سكانية منخفضة التي ، مع ذلك ، مليئة بالمفاجآت. من مصانع النبيذ الصغيرة D.O. مونتيري إلى النزل المثبتة في القلعة متجانسة ، على تلة فوق مدينة فيرين.

يجدر ترك الطريق السريع ودخول الطرق الثانوية إلى Vilardevós ، حيث سيلفيريو تالون وعائلته يربون البط بحرية ويضعون فطائر غاليسيا الوحيدة تحت العلامة التجارية adesnades غاليسيا.

عند العودة إلى الطريق ، قد تكون المحطة التالية هي Xinzo de Limia ، وهي بلدة تقع في منتصف السهل - بحيرة قديمة جافة - عليك أن تجرب أرجل الضفدع ، على سبيل المثال ، في Taberna da Trocha ، وربما تتوقف عند Langrina ، مطعم صغير مخبأ في طريق مسدود يقدم قوائم من اليوم تم إعدادها وتقديمها بعناية واهتمام غير عاديين.

يمكنك التنزه في وسط Allariz التاريخي ، أحد أجمل القرى في غاليسيا. © غيتي إيماجز

OURENSE: العاصمة والإسراف

من Xinzo ، خلال نصف ساعة فقط ، تصل إلى Ourense. على الرغم من أنه يستحق التوقف في ألاريز ، واحدة من أجمل القرى في غاليسيا ، تجول في مركزها التاريخي الحاد وتنزل إلى ضفة النهر. هناك ، في منزل بجوار جسر العصور الوسطى ، يدير André Arzúa أحد المطاعم المخضرمة بالقرية والكلاسيكي لتجديد المأكولات الجاليكية: مصنع فيلانوفا.

بالفعل في عاصمة المقاطعة إنه أمر إلزامي تقريبًا الخروج لتناول التاباس ، إما عن طريق المباني الكلاسيكية في الشوارع بالقرب من الكاتدرائية - لا تفوت فرصة زيارة لاكون ديل كورتيس أو سيخ المورش من نوسا تابيرنا أو أذن أوريلاس أو مضخة البطاطس في O Souto - أو المقترحات الأكثر إبداعًا مثل الافتتاح الذي تم افتتاحه مؤخرًا Tizar أو Bacelo و Sybaris 2.0 ، أصبح بالفعل لا غنى عنه في المدينة.

على الرغم من أنك إذا كنت ترغب في الجلوس لتناول العشاء ، إلا أن خيار Pacific Café أو Adega das Caldas ، الأكثر رسمية ، ونوفا ، أحد نجوم ميشلان اللذان يتمتعان بأفضل قيمة مقابل المال في إسبانيا ، يعدان خيارين رائعين.

يا ريبيرو: الوادي الذي يتنفس

في الواقع هناك ثلاثة أودية ، لأن O Ribeiro ، كل من المنطقة و D.O ، إنه التقاء نهري Miño و Arnoia و Aviaبالإضافة إلى كونها واحدة من أقدم الطوائف الأصلية في إسبانيا ولديها عشرات من خيارات السياحة المثيرة للاهتمام ، فهي المكان المثالي لقضاء عطلة ريفية.

عليك فقط الاختيار بين النوم في قبو ، مثل Viña Meín ، أو منزل مثل Pazo dos Ulloa أو منتجع صحي مثل Laias. بمجرد إنشاء الحقل الأساسي ، عليك أن تمشي في شوارع الحي اليهودي القديم في ريبادافيا ودع هيرمينا تخبرنا عن الحلويات السفاردية التي تبيعها في طاهونا ، وجرب الثعابين المقلية أو الأخطبوط في أي منزل للطعام وانتهي بيومك في سابريغو ، أحد أكثر المطاعم إثارة للاهتمام في المقاطعة.

المطبخ مع جذور وبين مزارع الكروم في مطعم Sábrego. © Sábrego

ربيرا ساكرا: على الخيول بين محافظات

عندما تمر بأوس بيرس ، وهي بلدة يسكنها 300 نسمة ، تقطعها ثلاثة أنهار وأربعة جسور ومقسمة بين مقاطعتين وأربع بلديات ، ستصل إلى ريبيرا ساكرا ، وهو مكان تم تعليقه في الوقت الذي بعض المناظر الطبيعية التي يصعب تصديقها تكون مخفية حتى يكون هناك.

وليس هذا فقط الذي تريده جاكوزي يطل على غابة الكستناء المئوية من دير قديم؟ في بارادور دي سانتو إستيفو لديك. هل تتخيل مطعمًا جيدًا تحكم فيه ember ، على بعد خطوة من مزارع الكروم التي تنحدر منحدرات Sil Valley الشديدة الانحدار؟ Merenzao الشيف كارلوس غونزاليس هو مكانك. هل انتمصنع نبيذ معلق من الوادي ، وتحيط به مزارع الكروم وأشجار الكرز وبجانب الطريق الروماني الذي يعد اليوم بديلاً لكامينو دي سانتياغو؟ اقترب من Adega Vía Romana ، في Belesar ، واذهب مع المناظر.

بعد كل ذلك ، ربما يكون الأمر هو التوقف في مطعم A Faragulla ، وهو مطعم يقوم بتحديث المأكولات المحلية ويرافقه مع مجموعة ممتازة من النبيذ المحلي في قلب Chantada (لوغو).

أو Cabo do Mundo ، وهو تعرج يرسم المينيو ، مع وجهة نظر يمكن من خلالها الإعجاب بزراعة الكرمة على المدرجات. © غيتي إيماجز

السهول الوسطى

الموضوع يقول ذلك في غاليسيا كل شيء نسبي. وفي هذه الحالة ، على الأقل ، هو عليه. لأن السهل الذي يمتد في جميع أنحاء المنطقة الوسطى من لوغو يجب أن يفهم بالمقارنة مع كل شيء من حوله. إنه أقل جبلًا ، نعم ، يوجد بعض التل هنا وهناك ، هذا صحيح ، لكن إذا وصلت بعد عبور تييرا دي كامبوس ربما يبدو عادي مبالغا فيه هنا. على الرغم من أن هذا هو الأقل. تل أكثر أو تل أقل مناطق A Ulloa و A Terra Chá (السهل الأرض ، في الترجمة الحرفية) تستحق زيارة هادئة.

يعد Parada das Bestas ، في قرية Pidre ، أحد الأماكن التي تبدو وكأنها معسكر مثالي. الهدوء المطلق في منزل كبير في المركز الجغرافي لمدينة غاليسيا حيث يقدم María Varela بالإضافة إلى ذلك المأكولات المحلية اللذيذة.

من هنا تصل بسرعة إلى بورتومارين ، المدينة التي كان لابد من إعادة بنائها في الوادي عندما غمر بناء الخزان القرية الأصلية وهذا تهيمن عليها كنيسة الحصن الرومانية الضخمة. وحيث أننا ، يجب أن تجرب فطيرة ثعبان البحر أو الأطباق المختلفة من هذا المنتج المقدمة في المطاعم مثل نهر Loyo.

تشتهر بلدة Portomarin ، الواقعة في Camino de Santiago ، بجسرها الروماني فوق نهر Miño. © غيتي إيماجز

بالفعل في تيرا تشا ، إلى الشمال قليلاً ، هناك شيء لكل ذوق. إذا كنت تبحث عن مأكولات Galician التقليدية ، دون تحديثات ، فاترك الطريق السريع في Baamonde وابحث عن Galicia Restaurant. يفتح هذا المكان منذ أكثر من 100 عام بسحر لا يمكن إنكاره ، وهو اليوم أحد الكلاسيكيات التي يمكنك تجربتها يطبخ مثل تلك التي أعدتها جدتك (إذا كانت جدتك جاليكية) ، الكالس ، المرق وأعلوه كل شيء مع فنجان من القهوة (الحساء) مع قطرات من البراندي.

بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن اقتراح محلي ولكن تم تحديثه ، مع مجموعة مختارة من النبيذ الجيد ، يمكن أن يكون O Mesón do Campo (Vilalba) خيارًا رائعًا. التوقف في فيلالبا يسمح ، بالإضافة إلى الأكل ، ثم شراء الجبن من سان سيمون دا كوستا في متجر أحد منتجيها أو احصل على أحد خيوط اللوز التقليدية في المدينة.

يتم تصنيع جبن San Simón da Costa PDO في فيلالبا. © سان سيمون دا كوستا

LUGO: 2000 سنة تستمتع بالحياة الغازية

يقول علماء الآثار أن المكاتب الرومانية العليا استقرت في لوغو تم جلب المحار الحي والبطلينوس من الساحل. إذا كان الأمر كذلك ، ويبدو أن الحفريات تثبت صحتها ، يمكننا أن نقول أن لوسينيس لديه ما لا يقل عن 2000 عام من الحنك. وهذا شيء يدل على المشي عبر المركز التاريخي ، وتحيط به أفضل جدار روماني محفوظ ما كانت الإمبراطورية القديمة.

لا يهم إذا كنت ترغب في الغوص في فن الطهو القديم عن طريق نقلك غطاء البطن لحم الخنزير في Daniel Tavern أو السفر في الوقت المناسب في Cotá ، أحد المنازل التي يبدو أنها كانت راسية في وقت ما قبل أكثر من نصف قرن ؛ او ماذا تريد tapas مثل lucenses وتغويها سيخ من اللحوم في لا تاسكا أو اختيار المقبلات المجاملة من Cinco Vigas.

لا يهم إذا كان ما تريده هو مطعم أكثر تقليدية ، أو أولئك الذين يتباهون برودوكازو ، مثل Mesón de Alberto أو ما إذا كنت تبحث عن هو الجانب المحدث من مطبخ Galician للديكور الداخلي الذي يقدم مطعم Centenary Restaurant Spain. ابحث عن ما تبحث عنه ، إذا تحدثنا عن المطبخ الجاليكي ، فستجده بالتأكيد. ليس عبثا الشعار غير الرسمي للمدينة هو: لتناول الطعام ، لوغو.

جزء من الجدار الروماني مع كاتدرائية لوغو في الخلفية. © غيتي إيماجز

نظرًا لأن هذه الجولة قد تكون مرهقة ، وعلى الرغم من أن لوغو لديها خيارات إقامة جيدة جدًا ، اسمحوا لي أن أقترح أحد المنازل الريفية المفضلة لدي ، وهي واحدة من تلك الأماكن التي أشعر فيها بالفعل بأنني في المنزل.

في Castroverde ، على بعد 20 دقيقة فقط بالسيارة من المركز ، ستجعلك إقامة Longarela الريفية للإقامة ليلة واحدة أخرى. سوف تجعلك Marisa و Maribel تنسى أنك في فندق منذ اللحظة التي تعبر فيها الباب. صحيح أن الغرف ذات المداخن والآراء تضع جزءًا كبيرًا منها ، لكنها بلا شك تلك التي تحول هذه المزرعة الساحرة إلى مكان فريد من نوعه.

من هنا يبقى فقط العودة إلى Castilla y León عبر جبال Ancares. يجدر التوقف في أو Cebreiro ، أعلى مدينة على ارتفاع Camino de Santiago ، التي لا تزال محفوظات pallozas ، المنازل القديمة مغطاة بالقش. ولكن الأمر يستحق أكثر من بضع ساعات حتى النزول إلى وادي O Courel المذهل ، مع قرى مثل Seceda ، مخبأة في وسط غابات الكستناء.

لماذا لا تتجه شمالًا ، متعرجًا على طرق لا يبدو أنها تنتهي أبدًا ، يمر عند سفح قلعة دويراس للوصول إلى Piornedo ، قرية أخرى من pallozas. البقاء في فندق بسيط Piornedo ، تناول كوبًا من مرق التبخير الجاليكي بجوار الموقد والجلوس في غرفتك الزجاجية المطلة على الوادي هو رفاهية. إذا كان الثلج يتساقط أيضًا ، فإن المناظر الطبيعية ستجعلك لا ترغب في المغادرة. أنت تعرف أيضًا أنه سيكون هناك كوب آخر من المرق في انتظار الليلة ، فمن يمكنه التعجيل بمغادرة هذا المكان؟

تريكينج-يوجا مع إطلالات على الإقامة الريفية Longarela. © Longarela

ترك تعليقك